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长春这家高丽火盆火了,据说天天晚上排队!

2016-10-30 10:20| 发布者: admin| 查看: 24338| 评论: 0

喜欢集安,最喜欢的莫过于这个边陲小镇的美食。每次听见或看见集安这样的词语,我内心里都带着兴奋与激动。没想到,在牡丹街上竟然藏着一家地道的集安高丽火盆。


这下不用长途奔波了,家门口也能吃到原汁原味的高丽火盆了。每去集安,必吃的一个地方就是火盆一条街。懂行的人都知道,只有高丽火盆才能吃出集安的风物,那是一个边陲小城最私密和最有地方特色的美食!


正宗集安高丽火盆


盆地 | 集安高丽火盆

牡丹街与西康路交汇西行50米

订餐电话15204350203


集安虽小,然而风景秀丽,素有东北小江南之称,当年范伟电影《耳朵大有福》就在此拍摄。隔着鸭绿江,对面就是朝鲜,看得见他们的生活。在遥远的过去,集安是高句丽的政治、经济、文化中心。


是不是以为鬼哥改行讲历史课了呢?只能说不懂历史的吃货不是好吃货。知道了来路才知道美食好在哪里,这就是底蕴。这样说来,高丽火盆就是文化的活化石,咱们品味的就是那千年来的传承。


高丽火盆就是一剂解药

只有吃上它才能说真正回到了集安


鬼哥有句名言:店越小,味越好。小店,不大,但绝对够味。盆地·高丽火盆与西康路(桂林路区域)小清新的味道似乎不搭。


然而这里有的只是淡淡的乡愁和吃也吃不够的特色味道,很多人说这里是在长春的集安人慰藉思乡的美食根据地。


老板是地道集安人,在长春和集安从事室内设计及装修,开这家“盆地”,完全是因为对家乡美食的热爱和思念。


他说:“无论现在在哪里创业和生活的集安人,回到集安,第一件事就是放下行李,去火盆一条街急头白脸的造一顿,高丽火盆就是一剂解药,只有吃上它,才能说真正的回到了集安。”


朝鲜族特色美食

火盆上边烤边吃


高丽火盆源自朝鲜族特色美食,将牛肉、鸡肉、米肠、豆芽、豆腐、小肠、牛蹄筋等食材加上调料炒熟,盛入平盘里,放到生好炭火的火盆上。


整个食用过程都要在火盆上边烤边吃,始终保持着食物的温度,因此味道格外的香。


猪肉和牛肉是火盆的主料,因为吸收了其他材料的味道,格外的香嫩多汁。


有米肠才能断定他是正宗高丽火盆


米肠是朝鲜族特色风味小吃,用猪肠、大米、糯米、猪血灌制,营养丰富,口感软糯。盆地的米肠是从集安采购的,正宗的高丽味道。


牛蹄筋、牛肚、猪小肠

集安高丽火盆必备的配菜


没有这些内脏类的食材,就吃不出正宗的高丽火盆的味道。牛蹄筋十分Q弹,牛肚软烂,小肠更是吃货们不能抗拒的。


黄豆芽是朝族特色不可或缺的食材,拌菜里、酱汤里都少不了它,高丽火盆的黄豆芽吸收了肉香的味道,就更加好吃了。

高丽火盆里的大豆腐是鬼哥吃过豆腐做法里最对口味的。

鸡蛋炒米饭

吃到最后,一定要摊个鸡蛋炒碗米饭,这一餐才叫完美。


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